Contre les idées reçues… retrouvez notre Foire aux Questions (FAQ).

Nous avons rassemblé toutes les réponses des questions que vous nous avez posées. Vous avez donc de grandes chances d’y trouver celles que vous cherchez. Si tel n’est pas le cas, faites nous part de vos questions ou de vos remarques, et nous vous répondrons avec grand plaisir…

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Mon miel liquide a cristallisé, puis-je encore le consommer ?

-> OUI. La cristallisation du miel est un phénomène naturel et réversible qui n’a pas d’action sur la qualité du produit. Pour rendre de nouveau votre miel liquide, il suffit de réchauffer votre produit au bain-marie ou quelques instants au micro-ondes. Attention à bien enlever les capsules et autres systèmes de fermeture.

Mon miel crémeux a durci, comment puis-je le rendre à nouveau onctueux ?

-> Approchez-le tout simplement d’une source de chaleur douce type radiateur et il retrouvera toute son onctuosité.

J’ai acheté un miel il y a quelques mois et je le trouve plus foncé qu’avant, est-ce normal ?

-> OUI Sous l’effet de la lumière, la couleur du miel évolue dans le temps ; ainsi un miel très clair lors de votre achat pourra devenir ambré au fil du temps. 

Le miel est-il moins calorique que le sucre ?

-> OUI Le miel est un mélange de différents éléments : sucres (fructose, glucose, erlose, …) , eau, vitamines, ….

100g de miel représentent 321 kcal tandis que 100g de sucre en représente 400. Pour la même quantité ingérée, il y a donc 20% de calories en moins dans le miel que dans le sucre.

Le miel peut-il s’intégrer à un petit déjeuner équilibré ?

-> OUI Un petit déjeuner équilibré est composé d’aliments divers et variés qui vous permettent de constituer les réserves nutritives nécessaires aux activités physiques et intellectuelles de votre matinée. Il doit vous procurer les éléments nutritifs essentiels : calcium, vitamines, protéines, fibres, …

Les nutritionnistes considèrent que le petit déjeuner doit couvrir 25% des besoins en énergie et nutriments recommandés pour la journée, soit env 500 kcal pour une femme et 600 pour un homme.

Idée de petit déjeuner équilibré (env 500 kcal) :

- 60g de pain (2 tartines)

- 30g (4 à 5 cuillères à café) de miel

- 1 yaourt

- 1 fruit ou 125ml de jus de fruit frais

- 5 à 10g de beurre ou margarine

- 1 café ou 1 thé

J’ai, à la maison, un pot de miel qui a plus de 3 ans. Puis-je encore le consommer ?

-> OUI. On peut dire que la durée de vie du miel, conservé dans de bonnes conditions, est illimitée. De ce fait, il n’y a pas de risques pour votre santé si vous consommez ce miel.

Je viens d’acheter un pot de miel, comment dois-je le conserver ?

-> Pour préserver toutes les qualités gustatives de nos miels, nous vous conseillons de le conserver à température ambiante. Le meilleur endroit pour conserver le miel, c’est la cave… En effet, c’est au frais et à l’abri de la lumière qu’il se « dégradera » le moins rapidement. Par période de forte chaleur, disposez les miels crémeux au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche… 

En ouvrant mon pot de miel, j’ai remarqué de petits points marrons à la surface du produit, qu’est-ce ?

-> Ces points que vous avez vus sont de petits morceaux de cire. Au moment de l’extraction du miel des cadres de la ruche, quelques particules de la cire des alvéoles peuvent se retrouver dans le miel. Ces éléments ne sont en aucun cas néfastes à votre santé et signent l’authenticité du miel que vous consommez.

J’ai lu que le miel était déconseillé aux nourrissons de moins de 1 an. Est-ce vrai ?

-> OUI. En effet, il y a un risque, pour les nourrissons de moins de 1 an d’être atteint par le botulisme infantile en ingérant du miel. Même si ce risque est minime, il est préférable d’en avoir connaissance… Les nourrissons de moins de 1 an ont une flore intestinale très pauvre, dépourvue d’acidité, ce qui les rend beaucoup plus faibles que nous pour combattre les intrus éventuels. Certains produits sucrés, comme le miel, peuvent contenir les spores d’une bactérie nommée Clostridium Botulinum. La présence de ces spores dans le miel est très rare, mais elle peut exister… Une fois ingérées par l’organisme, les spores de C. Botulinum libèrent leurs toxines dans les intestins. Alors que ces spores sont inoffensives pour nous tous, car elles sont détruites par l’acidité de notre estomac, elles ne sont pas repoussées par le système digestif (insuffisamment développé) du nourrisson. Le botulisme est une infection rare mais très grave. Mieux vaut donc attendre que votre enfant fête son premier anniversaire pour ajouter du miel dans son biberon !!

Remarque : outre les produits sucrés, les spores de C. Botulinum peuvent également être présentes au niveau du sol, de la poussière, … Il convient donc d’être prudent lorsque la tétine de votre bébé tombe par terre.

C’est pour toutes ces raisons, que vous trouvez sur nos emballages la mention : « le miel est déconseillé aux nourrissons de moins de 1 an »

Où puis-je trouver le lieu de récolte du miel que je viens d’acheter?

-> Pour trouver ces informations sur nos pots de miel, il vous suffit de regarder sur l’étiquette. Le lieu de récolte est clairement indiqué sur chacun de nos emballages. Ex : « miel récolté en France »,      « miel d’Acacia de France », « miel d’Ulmo du Chili », …

J’ai acheté 2 fois le même miel « toutes fleurs » mais il n’a pas la même saveur, comment est-ce possible ?

-> Nos miels sont des produits naturels qui reflètent le travail réalisé par les abeilles. D’une région à une autre, d’une année à une autre, et suivant de nombreux paramètres : floraison, temps, … le nectar qu’elles vont transformer en miel sera différent. Et même si l’appellation est identique, la saveur du miel peut changer.

Certains miels sont trop sucrés.

-> Cette remarque fait « bondir » tout apiculteur et professionnel du miel, puisqu’il est interdit de rajouter quoique ce soit dans le miel. Et surtout pas du sucre !!! Le miel est un produit 100% naturel. Il est naturellement composé de 80% de sucres provenant du travail des abeilles, 2% d’oligo-éléments / protéines / vitamines  et de 18% d’eau. La perception de la saveur sucrée est cependant différente d’une variété florale à l’autre et principalement en fonction de l’acidité naturelle de la variété. C’est cette acidité qui renforce la perception du goût sucré.